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依烹調技法 學做正統法國料理





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全書分為12個章節，由第一章的Sauter到第十二章的其他烹調法，每一個章節就介紹一種烹調方法。煎、烤、麵團包裹烘烤、燜烤、油炸、網烤、燉煮、蒸煮、隔水蒸等方法。除了烹調方法的十二個章節，亦有補充章節，介紹香料、香草、高湯等。

本書步驟清晰、照片精美且內容豐富，不論文字或相片都清晰展示各個烹煮步驟，甚至處理肉類、魚類的方法，都清晰有條理，而法菜中的靈魂—醬汁及高湯，書中也段落介紹，內客全面，如果能認真依著書中的指導去做，定能做出美味的料理。



新聞分享



去日本旅遊絕對必買的人氣伴手禮「KitKat巧克力」，將要推出金箔限量版。日本雀巢公司將在12月29號開始販售，巧克力濃郁的口感，並裹上奢華的金箔，消息一出，已經引起熱烈的討論。

日本「Kit Kat」每年都會推出好幾款限量版口味，讓當地居民和遊客瘋狂採購。為了慶祝2016年的來臨，雀巢日本公司即將在本月29日開始販售限量版的「KitKat Sublime 金箔重」(キットカットサブリム金箔重)，這款金箔巧克力重達230克，限量500條，全日本只有8間Kit Kat專賣店才能買的到，使用「備後桐」特製木盒包裝，售價訂為2016日圓（約為台幣545元），也有「2016年請多多指教」的意思。

「Kit Kat」在日本的發音近似「必勝」，也被當地民眾視為幸運物之一。此外，雀巢還使用230g黄金製成「Kit Kat金塊」，將在2016年1月會透過會員抽獎活動，當作贈品抽出。想必在開賣那天，這條金光閃閃的巧克力一定會掀起排隊搶購熱潮。

▲金箔巧克力使用「備後桐」特製木盒包裝。（圖／翻攝自entabe.jp）

▲金箔巧克力包裝內部。（圖／翻攝自entabe.jp）



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